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最佳答案红色蘑菇的种类不少，有的种类有毒有的种类没有毒。有毒的蘑菇煮熟后毒性依然存在，普通人比较难依靠肉眼辨别蘑菇是不是有毒，因此建议尽量不要采摘野外的红蘑菇进行食用。内容摘要有毒的蘑菇煮熟后毒性依然存在，普通人比较难依靠肉眼辨别蘑菇是不是有毒，因此建议尽量不要采摘野外的红蘑菇进行食用。红色蘑菇有毒吗一种生长于松树林中的红色蘑菇被称为红菌，是没有毒的，这种蘑菇多产于河南南阳、湖北神农架等地，人工栽培难度大。

红蘑菇有很多种，有些是有害的，有些是无毒的。有毒蘑菇煮熟后仍有毒性。普通人很难用人眼辨别菌类是否有害。因此，建议不要在野外收集红蘑菇食用。

红蘑菇有毒吗？

一种生长在松树林中的红蘑菇被称为红蘑菇，它是无毒的。这些菌类多产于河南南阳、湖北神农架等地，人工种植难度大。

鉴别毒蘑菇的参考建议，煮蘑菇时，可以在锅里放米饭。如果100米是黑色的，细菌通常是有害的，但这种方法不能完全排除所有的细菌，建议不要随意吃野生细菌。

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在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌丝沾染。部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也有可能沾染毒性。所以即便食用无毒品种蘑菇，仍然会有中毒的危险。

预防有毒野生蘑菇、有毒野菜野果中毒的根本办法就是不采、不食、不买、不卖野生蘑菇和野菜野果。消费者出游或者踏青在野外发现了野生蘑菇、野菜野果，不要随意采摘，更不要食用。民间的试毒和防毒办法如用高温煮沸、银针试毒等是没有可靠的科学依据，是不可信的。

鲜艳的蘑菇有毒，颜色朴素的无毒？色彩鲜艳的蘑菇往往具有毒性，颜色朴素的蘑菇不一定无毒，比如长得白白净净的鳞柄白毒鹅膏就属于剧毒蘑菇。

部分野生毒蘑菇鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，且无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。

蘑菇是否有毒与颜色无关，仅靠颜色辨别蘑菇是否有毒并不可靠。野生蘑菇也有很多颜色鲜艳的食用菌，如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中有很多种类能食用；当然平平无奇的白色野生蘑菇也可能就是剧毒蘑菇！鹅膏属中的剧毒种类如灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏等，对人体危害严重，误食可能导致死亡。

深圳市疾病预防控制中心营养与食品安全所所长王舟表示：我国毒蘑菇种类繁多，形态与颜色多种多样，单靠形态特征辨别是不够的，特别是有些有毒种类与无毒种类非常相似，非专业人士难以区分。民间以“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”、“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”、“煮熟后银针试毒变黑有毒”等方法鉴别，是不可靠的。科学的鉴定方法是要对蘑菇的形态、生态、显微、DNA等特征才可以准确鉴定。所以市民千万不要去采集野生蘑菇，避免误食毒蘑菇引发食物中毒。